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Lorsque mon mari, ma petite fille et moi avons déménagé dans notre ferme du nord du Minnesota en 1972, nous ne savions pas grand-chose de l'agriculture biologique, mais nous étions déterminés à vivre de la terre. J'ai planté un jardin. Nous avons acheté une vache et appris à la traire à la main. Nous avons survécu à un hiver. Chaque année, nous avons fait des progrès. Mon potager est devenu plus grand et plus productif. J'ai appris par moi-même à en préserver les bienfaits et j'ai créé des mélanges à soupe que je pouvais mettre dans une mijoteuse avant de partir pour mon trajet matinal en bus scolaire. Certains mélanges à soupe étaient si savoureux que je les ai offerts en cadeau de Noël à des proches, puis j'ai décidé de les commercialiser. Mon mari a construit une petite cuisine commerciale baptisée « le bâtiment de la soupe ». Au fur et à mesure que mes ventes de mélanges à soupe augmentaient, j'ai ajouté des mélanges pour crêpes et pains rapides. Les pains ont besoin de tartinades, alors j'ai fait de la confiture avec des framboises du jardin et des prunes sauvages. Tout ce que je fais doit être sain. Sans ingrédients artificiels ni conservateurs, sans glutamate monosodique ni aspartame. Ma mission est de préparer des aliments délicieux et nutritifs que vous aurez plaisir à préparer et que votre famille aura plaisir à manger.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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