Goot Essa a débuté en 2001 en tant que coopérative de six familles. Notre objectif a toujours été d'utiliser notre expertise en matière de fabrication de fromage pour que chaque génération ait les moyens de rester à la ferme. En tant qu'entreprise amish, nous travaillons nos champs de manière traditionnelle, avec des chevaux et de la main-d'œuvre plutôt que des machines. Chaque membre contribue au bien de la ferme, de la famille et, par conséquent, de l'ensemble de la communauté. Nos fermes sont petites, ce qui permet de prendre soin de chaque hectare et de chaque animal avec amour et respect de la nature. L'approche de fabrication du fromage en petits lots de Goot Essa garantit que nos produits sont savoureux et uniques. Nous voulons que vous découvriez des aliments frais de la ferme, transformés au plus haut niveau de saveur. Dans le dialecte néerlandais de Pennsylvanie, « Goot Essa » signifie « bonne nourriture » ou « bonne alimentation ». C'est tout naturellement que nous avons baptisé notre groupe Goot Essa, car nous voulons partager avec vous notre amour pour le fromage artisanal de style européen, afin que vous puissiez le partager avec vos amis et votre famille. Remarque : Pendant le transport, les blocs de glace peuvent dégeler et le fromage peut rester à température ambiante pendant plusieurs heures sans que cela n'affecte sa qualité ou sa saveur.