À propos de la marque Metta Gluten Free Flour

La farine Metta sans gluten a été inspirée par mon fils qui a reçu un diagnostic de sensibilité au gluten il y a environ 8 ans. Cela signifiait qu'il n'y avait plus de pains plats indiens à base de blé comme les chapatis (ou tortillas), qui sont un aliment de base de la cuisine du nord de l'Inde. Nous avons essayé toutes sortes de pains plats ou de tortillas sans gluten et de farines sans gluten que nous pouvions trouver dans les magasins de détail et en ligne, mais le goût et la texture ne satisfaisaient pas les palais. Ils étaient tous et ont créé des pains plats insipides, secs et cassants. De plus, ils avaient d'autres allergènes comme le maïs, le soja, les produits laitiers, les œufs, etc. Comme défi personnel, j'ai commencé à expérimenter de nombreuses farines sans gluten pour imiter le goût et la texture familiers de la farine de blé entier afin de créer des pains plats traditionnels doux et souples. Le mélange de farine sans gluten Metta a été développé après des mois à des années de nombreuses itérations d'essais et d'erreurs.Découvrir l'histoire de la marque