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QU'EST-CE QUI REND LA NOURRITURE « CONSCIENTE » ? La pleine conscience ne concerne pas le quoi, mais le comment. Tout commence par le processus, qu'il s'agisse de sélectionner les bons ingrédients pour les bonnes raisons, d'éliminer le plastique ou même de travailler avec une équipe centrée sur le cœur. Ce n'est évidemment qu'un début. La vraie magie opère lorsque nous ne sommes pas là. Lorsque nous aurons raccroché nos moustiquaires pour la journée et que nous serons rentrés chez nous auprès de nos proches. Cela se produit une fois que la boîte a été ouverte, que les couvercles des bocaux ont été tournés et que les miettes se sont renversées. Dans la poursuite d'une vie consciente, les plaisirs de l'odorat et du goût sont souvent négligés. Tout comme les nombreux dons curatifs de la nature que l'on trouve dans notre alimentation quotidienne. Pourtant, les occasions d'exploiter ces pouvoirs sont omniprésentes. Qu'il s'agisse de préparer un dîner familial tous les soirs ou de distribuer des collations saines au travail, nous pouvons tous créer des aliments conscients dans notre vie quotidienne.
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Marie Dardaine, founder of Bakers & Brothers in Paris, France
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