À propos de la marque Rustic Bakery

Rustic Bakery, Inc. a été créée sur un coup de tête en 2005 par Carol LeValley et Josh Harris. Le couple a découvert leur passion pour la pâtisserie dans un simple biscuit plat au levain que Carol préparait pour ses amis. Ils se sont arrêtés au magasin Cowgirl Creamery du San Francisco Ferry Building et ont indiqué aux propriétaires Sue Conley et Peggy Smith que les fromages méritaient des craquelins artisanaux. Les Cowgirls ont mordu littéralement dans un pain plat au levain et ont immédiatement passé une commande de 50 caisses. Les boulangers se sont donc empressés de trouver un espace de cuisine commercial dans leur ville natale de Novato, dont la superficie était trop grande la première semaine. Ils ont eu du mal à faire face à l'augmentation des commandes tout en travaillant avec un rouleau à pâtisserie et un four à convection standard. C'était un effort permanent. Josh mélangeait toute la pâte et Carol façonnait et cuisait les pains plats. En janvier 2006, Rustic Bakery Inc. a présenté ses produits au Fancy Food Show annuel de San Francisco, où les acheteurs de l'industrie ont découvert les craquelins et, soudainement, toutes les fromageries américaines en ont eu envie. Un cracker est simplement composé de farine, d'eau et de sel. Mais les nôtres contiennent du levain, ils lèvent lentement et fermentent comme du pain, en utilisant notre même levain vieux de 20 ans.Découvrir l'histoire de la marque