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On est ce qui arrive quand on brasse du thé comme une bière artisanale. Inattendu, mais étonnamment familier. Une nouvelle façon d'expérimenter le houblon. Nous sommes audacieux, rafraîchissants et un peu inhabituels. C'est exactement comme ça qu'on aime. Tout cela a commencé sur une bière, ou l'absence de celle-ci. Les amis Dean Eberhardt et Andrew Markley étaient dans une brasserie artisanale alors que Dean terminait presque un mois de congé de boire, dans le but d'amorcer des habitudes plus saines. Mais ce n'est pas le buzz que Dean s'est rendu compte qu'il manquait — c'était le rituel, la familiarité, la camaraderie. L'odeur et le goût de cette bière houblonnée et pétillante que son copain appréciait. L'expérience de la bière artisanale. Et c'est là que ça les a frappés. Pour brasser le thé comme la bière, avec le houblon, mais sans sucres, additifs ou fermentation. À partir d'un été de marchés fermiers, mais en passant rapidement au grand prix du BEVNet New Beverage Showdown 2018, un prix de la meilleure nouvelle boisson 2019 de la Natural Foods Expo West, et une salle d'exposition et une brasserie Boulder, Colorado, HopTea apporte la libation inhabituelle aux gens qui ont envie d'artisanat. Le thé sucré de grand-mère. Hoppy, mais avec moins de punch que l'IPA de votre meilleur ami, HopTea est pour ceux qui cherchent à alimenter leur curiosité.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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