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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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L'histoire de Booch est une histoire de santé, de croissance, de communauté et d'amour local ; c'est une histoire qui s'est concrétisée grâce à une mission de guérison. Shannon Kamins, fondatrice et maître fermenteuse de Booch Organic Kombucha, a reçu un diagnostic de maladie cœliaque après avoir obtenu un diplôme en sciences de la santé de l'Université Western. Pendant ses études, Shannon a commencé à préparer son propre kombucha à la maison. Elle a commencé à fabriquer des lots de 10 L sur son plan de travail et a rapidement développé un amour pour cet ancien élixir. De la fermentation de l'avoine au chou en passant par le kombucha, Shannon est devenue une experte de l'art ancien et de la science moderne de la fermentation alimentaire, de l'ayurveda, de l'herboristerie et de nombreux arts curatifs anciens. Son amour pour le kombucha, associé à sa passion pour la promotion de la communauté, la diffusion des connaissances et la gestion des systèmes alimentaires biologiques locaux, l'ont amenée à ouvrir Booch, qui repose sur des pratiques commerciales éco-régénératrices et durables, la synergie, la connexion, la gratitude, la compassion, la détermination et beaucoup d'amour !
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L'histoire de Booch est une histoire de santé, de croissance, de communauté et d'amour local ; c'est une histoire qui s'est concrétisée grâce à une mission de guérison. Shannon Kamins, fondatrice et maître fermenteuse de Booch Organic Kombucha, a reçu un diagnostic de maladie cœliaque après avoir obtenu un diplôme en sciences de la santé de l'Université Western. Pendant ses études, Shannon a commencé à préparer son propre kombucha à la maison. Elle a commencé à fabriquer des lots de 10 L sur son plan de travail et a rapidement développé un amour pour cet ancien élixir. De la fermentation de l'avoine au chou en passant par le kombucha, Shannon est devenue une experte de l'art ancien et de la science moderne de la fermentation alimentaire, de l'ayurveda, de l'herboristerie et de nombreux arts curatifs anciens. Son amour pour le kombucha, associé à sa passion pour la promotion de la communauté, la diffusion des connaissances et la gestion des systèmes alimentaires biologiques locaux, l'ont amenée à ouvrir Booch, qui repose sur des pratiques commerciales éco-régénératrices et durables, la synergie, la connexion, la gratitude, la compassion, la détermination et beaucoup d'amour !
