Mieux vaut le bon. Nous fabriquons nos produits avec un savoir-faire artisanal, torréfions quotidiennement et entretenons des relations étroites avec les agriculteurs. Le commerce direct, l'échange avec les personnes sur place et la compensation du CO2 sont pour nous une évidence. Nous soutenons également des projets sociaux sur place. Ainsi, nous coopérons avec OneTreePlanted, qui s'occupe de la reforestation. Cela profite à l'environnement, aux personnes issues du marché du café et à nos clients. Nous faisons preuve d'un soin particulier dans le choix de nos cafés verts. Ils proviennent de cultivateurs de café qui attachent une grande importance à la culture de raretés spéciales et les affinent par des méthodes de traitement supplémentaires. En tant qu'entreprise artisanale, nous utilisons exclusivement une machine à torréfaction à tambour et torréfions à un maximum de 210 degrés. Et bien sûr, nous refroidissons uniquement à l'air, jamais à l'eau. Pour nos produits raffinés, nous avons remporté plusieurs prix et avons également été élus en 2020 par le magazine Falstaff, lors d'une grande enquête en ligne, comme la torréfaction la plus populaire de Berlin.
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Marie Dardaine, founder of Bakers & Brothers in Paris, France
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