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Farta est une publication bilingue qui croit en la valeur de la gastronomie populaire portugaise. Il existe pour parler de la cuisine portugaise telle qu'elle est, d'un point de vue populaire : en regardant attentivement ce que tout le monde mange dans la rue, lorsque vous vous asseyez au restaurant, à un comptoir pour commander le menu du jour, ce que nous mangeons à la maison. Il s'agit de la façon dont nous cuisinons et assaisonnons, de la façon dont nous avons parcouru le monde à la recherche d'ingrédients afin de créer une identité qui n'appartient qu'à nous. Il s'agit de tables toujours pleines : de communion, de communauté et de nourriture. Parmi des dizaines de pages imprimées avec soin, Farta souhaite présenter les recettes les plus emblématiques de notre pays, raconter l'histoire de ceux qui les préparent quotidiennement, le contexte dans lequel elles sont nées, comment elles prolifèrent, sont rongées, loupées, dévorées. Découvrez ceux qui cuisinent des plats portugais, profondément populaires, qui nourrissent des générations et mettent en valeur une culture qui se développe au-delà des frontières.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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Farta est une publication bilingue qui croit en la valeur de la gastronomie populaire portugaise. Il existe pour parler de la cuisine portugaise telle qu'elle est, d'un point de vue populaire : en regardant attentivement ce que tout le monde mange dans la rue, lorsque vous vous asseyez au restaurant, à un comptoir pour commander le menu du jour, ce que nous mangeons à la maison. Il s'agit de la façon dont nous cuisinons et assaisonnons, de la façon dont nous avons parcouru le monde à la recherche d'ingrédients afin de créer une identité qui n'appartient qu'à nous. Il s'agit de tables toujours pleines : de communion, de communauté et de nourriture. Parmi des dizaines de pages imprimées avec soin, Farta souhaite présenter les recettes les plus emblématiques de notre pays, raconter l'histoire de ceux qui les préparent quotidiennement, le contexte dans lequel elles sont nées, comment elles prolifèrent, sont rongées, loupées, dévorées. Découvrez ceux qui cuisinent des plats portugais, profondément populaires, qui nourrissent des générations et mettent en valeur une culture qui se développe au-delà des frontières.
