À propos de la marque AYACAO

Bonjour, Je suis Tony, 33 ans, chocolatier artisanal depuis 3 ans, j’ai appris au Pérou et au Mexique l’art du chocolat cru artisanal auprès de producteurs de cacao et gardiens du savoir-faire ancestral du cacao et du chocolat. J’élabore depuis trois ans du chocolat cru à partir de fèves de cacao venant du Mexique, cultivées en agriculture biologique et raisonnée chez un ami et producteur de cacao. J’y ajoute du miel du Tarn, également élaboré en agriculture raisonnée et biologique chez un ami apiculteur à Técou. Les autres ingrédients que j’ajoute à mes chocolats selon les différentes saveurs varient en fonction des saisons et sont produits localement et en circuit court direct producteur. Pour ce qui est des emballages j’utilise des sachets fabriqués à partir de matériaux recyclés et recyclables pour les marchés, ainsi que des bocaux en verres consignés dans les boutiques et épiceries avec lesquelles je collabore. Les objectifs de mon projet AYACAO est de soutenir l’agriculture raisonnée et locale ainsi que l’artisanat local, et de la même manière soutenir les producteurs de cacao et de fruits exotiques avec également une rémunération correcte et équitable.Découvrir l'histoire de la marque