About Vermont Tortilla Company

TRADITION ANCIENNE, TENDANCE ARTISANALE Bien avant que le Taco Tuesday ne devienne un favori des soirs de semaine à travers le pays, l'humble tortilla a rassemblé des familles en communion fraternelle, à la fois autour de la table et au-delà. Le rituel quotidien qui consiste à préparer un repas ensemble nourrit l'esprit aussi profondément que le fait de le savourer nourrit notre corps. À la Vermont Tortilla Company, nous célébrons l'héritage mésoaméricain de la tortilla originale et nous sommes fiers de partager le goût de la tradition avec vous. L'ART DE LA NIXTAMALISATION À FORTE INTENSITÉ DE MAIN-D'ŒUVRE ET EN PLUSIEURS ÉTAPES Chaque lot commence par un mélange de maïs biologique certifié biologique d'origine locale, d'eau pure et de chaux de qualité alimentaire, également connue sous le nom de cal. Ce mélange est cuit patiemment à feu doux, puis soigneusement lavé, décortiqué et refroidi. Nixtamalisation favorise la biodisponibilité des nutriments essentiels du maïs et libère également le riche arôme de noisette et la saveur sucrée de beurre de chaque grain.Read their story