À propos de la marque Lazy Scientist Sauces

Je suis un véritable passionné de piments depuis plus de 20 ans — du genre à mesurer le bonheur en Scovilles. Un déménagement à Londres en 2015 (et un court passage dans l'enseignement) a déclenché mon obsession pour la fermentation. Un bocal en ébullition en a entraîné un autre, et bientôt j'ai enregistré une entreprise alimentaire, brassant des sauces piquantes en petites quantités qui illuminent désormais les tables et les étagères des épiceries fines à travers le Royaume-Uni. Armé d'un doctorat en chimie organique, j'ai échangé les tubes à essai contre des purées de piments — essentiellement la même expérience, juste plus savoureuse. Ce qui a commencé avec la bière et l'hydromel est devenu une histoire d'amour avec les pickles fermentés, le kimchi, le kombucha et le miso. Quelque part dans ce mélange, le Lazy Scientist est né — en partie blouse de laboratoire, en partie tablier, et totalement obsédé par la saveur. En 2018, après quelques encouragements amicaux (et bières), j'ai présenté mes sauces au public au London Beer Lab Brewery — et les choses sont devenues rapidement épicées.Découvrir l'histoire de la marque