À propos de la marque Ajala by Choco Dealer

« La conscience de la qualité d'un chocolatier de luxe est la référence », affirment Silvia et Filip Teply de la République tchèque. Ils ont été inspirés pour créer du chocolat en 2014 à Brno après avoir reçu une tablette spéciale rapportée par un ami du Guatemala. Pour le chocolat, les deux ont quitté leur carrière, Filip en tant que graphiste et Silvia est médecin spécialisée. En nommant leur bébé de haricot à barre AJALA, qui se traduit par « éveil » d'une langue maya, ils voulaient faire de leur première expérience artisanale du chocolat une prophétie auto-réalisatrice pour leurs futurs clients. Dans le processus, tout est fait à la main et aucun beurre de cacao n'est ajouté. Tous les arômes et essences du cacao sont rehaussés par la torréfaction délicate de chaque lot de fèves et en accordant à la masse de cacao le temps de mûrir, avant qu'elle ne soit moulée en barres. Seuls les haricots de qualité supérieure provenant du Belize, de l'Équateur, de Madagascar, de Tanzanie, d'Haïti et de la République dominicaine sont utilisés. Les emballages de leurs barres sont fabriqués à la main à New York, les papiers peints décoratifs en calicot ravivent les souvenirs d'une grande tradition tchèque de fabrication du chocolat dans les années 1920. AJALA a remporté de nombreux prix internationaux, tous ses chocolats sont exempts de gluten, de lait et de soja. Découvrir l'histoire de la marque