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Depuis son ouverture en 2017, Moon Man fait partie intégrante de la scène du marché alimentaire de New York, alliant nostalgie et innovation culinaire à travers son interprétation moderne de la cuisine de rue de l'Asie du Sud-Est. Nigel Sielegar, qui a grandi en Indonésie, aspire à présenter à ses compatriotes new-yorkais les délicieux desserts et snacks servis dans les rues d'Indonésie. Pendant la pandémie, Moon Man a fait pivoter son entreprise en créant les confitures de kaya très acclamées qui ont été présentées dans de nombreuses publications notables telles que le New York Times et le magazine Food & Wine.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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