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La collection Good Spyc a été fondée par le café-preneur Dawn Pinaud. La carrière de Dawn a débuté dans les années 1980 avec Starbucks Coffee. Après 10 ans et 4 régions à son actif, elle part lancer son propre café, Caffe At Dawn à Malibu. Dawn, prête pour l'aventure, a déménagé à Londres avec Seattle Coffee Co. Ltd à la fin des années 90. Pendant les 10 années suivantes, elle a travaillé pour des startups prospères dans toute la région EMEA. Voir ses coordonnées sur www.dawnpinaud.coffee (bio). Maintenant de retour aux États-Unis, Dawn était à la recherche de la prochaine idée cool, mais il fallait avoir du café comme base car elle ne peut pas vivre sans. L'amour des épices lui a fait penser qu'elles sont aussi des superaliments. Elle a pensé qu'il serait intéressant d'améliorer son mélange exclusif de café, Dawn's Blend, en ajoutant des épices à l'infusion. Pas n'importe quelle épice ferait l'affaire et Dawn a rencontré le Maître des épices, Lior Lev Sercarz à New York qui s'approvisionne directement à la ferme et broie toutes ses épices fraîches.
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Marie Dardaine, founder of Bakers & Brothers in Paris, France
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