About Salumi Chicago

Greg Laketek est producteur de salumi (salumière) et cofondateur de Salumi Chicago, à Chicago, dans l'Illinois. Déterminé à produire des charcuteries de la plus haute qualité, comme celles fabriquées en Italie, Greg a réservé un aller simple pour Parme, en Italie, et a déclaré qu'il ne reviendrait pas avant d'avoir appris à préparer du salumi avec les meilleurs d'entre eux. Greg a suivi sa formation à Zibello, en Italie, et a produit du salumi qui a ensuite été vendu à certains des meilleurs restaurants du monde. Quand il a été prêt, il est revenu à Chicago et a commencé à produire du salumi exactement comme il le faisait en Italie. Chaque recette développée repose sur les mêmes normes de production. Salumi Chicago est la seule usine aux États-Unis à ne pas utiliser de sucre ni de dextrose et à utiliser du porc certifié Free to Roam. Nous produisons du salami propre, naturel et simple, sans allergènes, fabriqué à la main avec une attention particulière portée aux détails. Le seul fabricant de salumi aux États-Unis qui n'utilise ni sucre ni dextrose dans ses recettesRead their story