La harina de almendra se presenta como una alternativa saludable frente a las harinas refinadas tradicionales. Se elabora a partir de almendras peladas, que se muelen hasta obtener una textura fina, similar a la de la harina de maíz. Desde el punto de vista botánico, esta harina proviene del fruto del Prunus dulcis, nombre científico del almendro. En los últimos años, ha ganado popularidad gracias a su alto contenido de vitamina E, un antioxidante natural que protege las células del cuerpo. Además, es una fuente rica en minerales esenciales como magnesio, fósforo, hierro, calcio y zinc, todos ellos fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Otra de sus ventajas es su aporte de fibra, que favorece una buena digestión, ayuda a mantener la salud intestinal y contribuye a la reducción del colesterol en sangre. Asimismo, al no contener gluten, es apta para personas con enfermedad celíaca o con sensibilidad al gluten, lo que la convierte en una opción nutritiva, versátil y segura para distintas necesidades alimentarias.