Embutidos artesanales refinados y típicos de calidad superior hechos de costilla de cerdo, una especialidad corsa. Descubra la historia de Joseph Pantaloni, fabricante de productos corsos cerca de Ajaccio. Orgullosos de sus orígenes, los empleados de la empresa tienen más de 25 años de experiencia en la preparación de embutidos. Salaisons d'Ucciani se creó en 1992, ubicado a 420 m sobre el nivel del mar en el valle de Gravona, a 40 minutos al norte de Ajaccio. Fabricante de productos corsos comprometido con ofrecer embutidos tradicionales de calidad, Joseph Pantaloni selecciona cerdos de criadores asociados. Por lo tanto, toda la producción se lleva a cabo a partir de cerdos franceses locales. La empresa es miembro del Consorcio de Salaisonniers de Córcega, destacando el patrimonio corso. El lonzo es magro y se toma del lomo de cerdo y no debe quedar demasiado seco. La maduración no supera los 2 meses. Apreciado por su sabor particular, su facilidad de conservación, degustación