Acerca de Crūs (Adiuvas Naturæ)
«La pasión guía a los temerarios y traza sus líneas para las generaciones venideras...» Siempre he llevado conmigo pocas lecciones, pero imborrables, porque están forjadas por el tiempo. Uno de los mejores recuerdos que me traigo es que pude hacer obras maestras. Con solo unas cuantas enseñanzas y pasión, mi padre nunca me dijo qué hacer, pero me señaló el camino, que en la pobreza daba sabor a las cosas. Pocos ingredientes, calidad, artesanía y paciencia, los mismos ingredientes que todavía se necesitan hoy en día para madurar y refinar nuestros productos para exaltarse en los aromas y completarse en sabores. Envejecimiento en cuevas con ventilación natural con tierra cruda y terracota natural. Sin conservantes, solo ahumado ligero con hierbas de montaña y especias seleccionadas, para garantizar el desarrollo de mohos nobles. A.S.
