Cuchillo para bistec B46W de 12,7 cm al por mayor

Descubra la serie B46W, una gama excepcional de cuchillos de cocina de la cuchillería Xinzuo. Estos cuchillos están elaborados con acero AUS10, un acero de alta calidad producido por Aichi Steel en Japón, que representa el máximo nivel de artesanía. La hoja está fabricada con acero AUS10, considerado uno de los mejores aceros del mundo por su rendimiento. Su fórmula innovadora garantiza una gran nitidez y durabilidad. El acero AUS10 tiene un alto contenido de carbono del 1,10 % y de cromo del 14,50 %, lo que mejora la resistencia a la corrosión. Estos cuchillos presentan una dureza HRC de 60 ± 1 en el núcleo interno, rodeado por 66 capas de acero más blando que forman una hermosa y eficiente hoja de acero damasco. Además, las hojas han sido tratadas con un proceso criogénico al vacío que incrementa la dureza y la resistencia a la corrosión al inhibir el crecimiento de granos y formar carburos finos.