« A los amantes del intensamente Umami, un limón perfecto para tus platos con salsa. » Nuestro limón negro pelado es un concentrado de aroma Umami, el quinto sabor. El limón negro es un condimento imprescindible en la cocina persa. No es realmente un limón, es una lima, una variedad cercana de cítricos, de ahí su nombre persa Loomi. Su proceso de transformación es casi idéntico al del limón negro, la diferencia radica en que se pela antes de ser secado. Sin su cáscara, no desarrolla las ligeras notas de amargor del limón negro. En el árbol, se presenta en forma de un pequeño limón verde. Se cosecha, luego se blanquea en agua salada, se pela antes de ser secado en la arena del desierto donde permanecerá varias semanas. Esta etapa le permitirá desarrollar todos sus aromas. - Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. - Disponible en 25, 50 y 100 gr.