Controlados desde la siembra hasta la cosecha, nuestros campos de Espelta TRITICUM DICOCCUM pertenecen a una cadena controlada, iniciada ya en 2004 con el proyecto PrimoGrano cuando aún en Abruzos se comenzaba a discutir la posibilidad de rastrear los cultivos desde la siembra. La Espelta Entera es ideal para ensaladas de verano a base de tomatitos, alcaparras, lascas de Parmesano, albahaca aromática, bocaditos de Búfala y Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal INTOSSO PrimoGrano Rustichella, o como base para sabrosos y frescos entrantes, o también como primer plato a base de verduras frescas salteadas y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal INTOSSO PrimoGrano Rustichella.