6% de acidez Acerca del sabor: Utilizamos el método del champán francés para crear el vino espumoso de California que luego elaboramos a mano en nuestro vinagre de vino blanco crujiente utilizando el tradicional método Orleans y el envejecimiento en barrica. El vinagre de vino espumoso KATZ, con su claridad inmaculada, está hecho de 100% Chardonnay de Suisun Valley, California. Su deseable bajo nivel de acidez del 6% crea un vinagre agrio y con mucho cuerpo con bordes «suaves» y un aroma afrutado. Con una acidez fresca y agradable, toques de vainilla del roble y sutiles matices de melón y pepino en el final, su sabor limpio se presta a una miríada de usos culinarios. El vinagre y el ácido bien hechos, en general, actúan como el yin en gran parte del yang de la buena cocina.