6% de acidez No hay atajos para hacer vinagre artesanal. El lanzamiento de nuestro nuevo Vinagre de Pinot Noir KATZ, Napa Valley, representa nuestra primera designación de "Viñedo Único". Estos son lotes muy limitados de uvas que se cultivan en una sola procedencia destacando una sola variedad. Este vinagre proviene de uvas 100% Pinot Noir cosechadas de la mundialmente famosa región de Oak Knoll en el corazón del Valle de Napa. Tuve la suerte de entablar una amistad con un enólogo muy respetado de la zona, y le mencioné que si alguna vez tenía algún vino de producción pequeña del que pudiera desprenderse, me gustaría intentar convertirlo en vinagre y mantener la integridad de la variedad.