Viña Santo de Chianti DOC UVAS: Trebbiano, Malvasia bianca lunga ÁREA DE PRODUCCIÓN: Chianti ALTITUD MEDIA: 300 m s.n.m TIPO DE SUELO: Marga de textura media SISTEMA DE ENTRENAMIENTO: Guyot RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 90 quintales/ha CONTENIDO DE ALCOHOL: 15% vol. TEMPERATURA DE SERVICIO: 14°C - 16°C FICHA TÉCNICA Uvas cosechadas a mano y dejadas secar en una frutería en estanterías durante 3/4 meses. Después de esta fase, se prensa la uva y el mosto pasa a barricas donde se detiene durante tres años. TARJETA ORGANOLÉPTICA Color amarillo dorado brillante. Bouquet concentrado de frutos secos, cáscara de nuez y miel. Estructura importante con una nota dulce evidente equilibrada por una buena frescura ácida. MARIDAJES Se presta a la combinación clásica con cantucci toscanos y pequeños pasteles secos. Excelente con quesos de oveja de crianza media y larga.