Como su nombre indica, la albahaca rubina roja es una albahaca de color rojo. Más específicamente, tiene hojas y tallos oscuros de color púrpura rojizo, lo que lo hace más atractivo para ensaladas y guarniciones. Otra pequeña diferencia de la albahaca normal es que Red Rubin tiene un sabor más fuerte. La evidencia de una albahaca rojiza se remonta a la década de 1830, cuando el botánico inglés George Bentham descubrió por primera vez una cepa «ópalo» de la planta. Sin embargo, no fue hasta 1950 que se creó una auténtica variedad de albahaca roja/morada: el ópalo oscuro. Red Rubin es una variante nueva y mejorada de este cultivar, que tiene hojas más grandes y de color púrpura más profundo y es menos propenso a desarrollar áreas verdes.