El anís estrellado es el fruto del anís estrellado, un árbol del sur de China. Su forma de estrella de ocho puntas también le da el nombre de anís estrellado. En el momento de la cosecha, los frutos son verdes y solo después de secarse al sol adquieren su característico color marrón. El anís estrellado se utiliza rallado o infundido para dar sabor a platos o postres salados con sus sabores dulces, muy anisados y ligeramente picantes. Es ideal para decorar pescados, verduras o caldos. En pastelería, en el oeste de Francia, se usa para dar sabor a postres tradicionales como las galettes (con infusión de leche) o los panes de jengibre. El anís estrellado va bien con postres afrutados, especialmente aquellos hechos con naranjas o manzanas. Origen: Vietnam.