Acerca de Sifón de las Monjas

Pimentón de la Vera de cosecha propia, elaborado artesanalmente, siendo fieles a la tradición y mediante técnicas transmitidas de generación en generación. Un pimentón único. La producción de Sifón de las Monjas es de ciclo completo. Nuestro equipo está presente en todas las fases de la producción. Desde la selección de las semillas hasta el molido del pimiento, pasando por la cosecha y el secado al humo del mismo. Elaboramos nuestros productos en nuestra finca en la comarca de la Vera, en la provincia de Cáceres, España. Estos son algunos de los procedimientos artesanales que nos hacen únicos: • Producción limitada. Nuestro pimentón procede exclusivamente de los pimientos cosechados en nuestra finca • Recolección manual. Solo seleccionamos los pimientos que, uno a uno, han ido alcanzando su grado óptimo de madurez. • Ahumado con leña de encina. Nuestro pimentón adquiere su característico aroma ahumado durante el proceso de secado, que tiene lugar en nuestros secaderos de piedra calentados con lumbre de leña de encina. • Molido en piedra. Molemos nuestros pimientos en molinos de piedra centenarios respetando técnicas de molienda utilizadas durante generaciones. Sólo utilizamos la cáscara del pimiento para hacer nuestro pimentón. La suma de estos procesos hace de nuestro pimentón un producto único, de color intenso y textura uniforme, estable en el tiempo y de penetrante y equilibrado aroma a leña de encina.Descubre su historia