La capuchina Blue Pepe es una variedad europea única criada específicamente para uso culinario. El nombre se deriva de sus maravillosas hojas de color azul acero con el envés violáceo. Las flores en sí mismas también son comestibles y su tono rojo brillante es una adición atractiva a las ensaladas, además de ser perfectas para adornar salteados. Las hojas tienen un sabor ligeramente picante, que recuerda al berro. El sabor se vuelve más picante cuando las flores crecen en climas soleados y calurosos. Las flores tienen un sabor menos intenso que las hojas, pero añaden un toque dramático y colorido a cualquier receta. Las capuchinas se cultivaron por primera vez en Perú y los conquistadores españoles las introdujeron en Europa en el siglo XVI.