El espelta pequeño se distingue por sus granos más pequeños y duros, mientras que el espelta grande revela granos más voluminosos, envueltos en una cáscara protectora, a diferencia de su pequeño primo. Esta harina se presta maravillosamente al arte de la pastelería, los pasteles y las galletas, infundiéndoles un delicado toque de sabor a nuez. Información nutricional Energía 1490 KJ / 352 KCal Grasas 3 g de las cuales saturadas 0,5 g Carbohidratos 64 g de los cuales azúcares 1,3 g Proteínas 12,5 g Fibra alimentaria 9,1 g Sal <0,13 g