Sáltate la espera y comienza a hornear con confianza. Nuestro cultivo de masa madre madura se cultiva hasta alcanzar su máxima fuerza antes de ser liofilizado suavemente para conservar su actividad, sabor y biodiversidad de levaduras silvestres. Una vez que lo rehidrates en casa, rápidamente vuelve a la vida, listo para darle a tu pan un hermoso aumento, un rico aroma y un auténtico carácter de masa madre. A diferencia de los cultivos frescos, la liofilización asegura una larga vida útil y un fácil almacenamiento sin sacrificar la integridad del cultivo. Eso significa que puedes tenerlo a mano, viajar con él o regalarlo, todo mientras sabes que revivirá en un cultivo vigoroso y confiable cuando estés listo para hornear. Perfecto tanto para principiantes que quieren un cultivo indulgente como para panaderos experimentados que exigen consistencia, esta es masa madre hecha simple, sin comprometer la tradición. Ingredientes: Harina Orgánica No GMO, Agua Mineralizada. Usamos un cultivo de más de 170 años para un cultivo probado y verdadero, consistente. La mayoría de los clientes dicen que pueden comenzar a activar su cultivo un viernes y está listo para usar el lunes por la tarde. La masa madre al estilo de San Francisco es conocida por su corteza crujiente y masticable y su sabor ácido y complejo. Este sabor característico proviene de las levaduras y bacterias silvestres únicas de la región, particularmente Lactobacillus sanfranciscensis, que prospera en el clima fresco y brumoso. Con un largo proceso de fermentación, desarrolla un sabor profundo, ligeramente ácido y una miga suave y aireada, convirtiéndolo en un clásico querido entre los entusiastas del pan.