La Soppressata de cerdo negro es un producto de muy alta calidad obtenido del procesamiento artesanal únicamente de carne de cerdo negra rellena de una cáscara natural y ligeramente ahumada. La fábrica de embutidos artesanales todavía lleva a cabo un proceso artesanal en el que la carne fresca sacrificada se procesa a mano. La fábrica de embutidos produce embutidos según las antiguas tradiciones y la experiencia del territorio y las habilidades familiares que cuidan los detalles de las materias primas, especialmente la carne y las conservas de pimientos nicastrianos. El cerdo negro se distingue de los demás por su carácter rústico, lo que le impide prescindir de la libertad en estado salvaje o, como mucho, semisalvaje. Esta propensión al pastoreo favorece una carne más magra y de alta calidad, gracias a la presencia de un mayor número de grasas insaturadas que de grasas saturadas. Envase al vacío de 250/300 gr. Producto sujeto a una pérdida de peso natural de +- 15% Producto no cubierto por la FDA