La miel multifloral suele tener una consistencia sólida (miel cristalizada) y un color que puede ser claro, con tonos que van del amarillo claro al blanco opaco, o oscuro con tonos que van del rojo al marrón. En general, la miel multifloral clara tiene un sabor dulce que puede ser más o menos intenso. Por otro lado, la miel multifloral oscura suele tener un sabor pronunciado con un regusto más o menos amargo.