Tras mi diagnóstico de enfermedad celíaca en 2014 y mi eventual diagnóstico de síndrome de ovario poliquístico, decidí intentar cambiar mi dieta para que no tuviera gluten ni lácteos. Los productos lácteos pueden ser muy inflamatorios para el cuerpo de las mujeres, y el mío se ve afectado significativamente por ello. Puedes leer más sobre esto aquí si quieres. Uno de los productos que echaba mucho de menos en mi nuevo estilo de vida sin lácteos era el rancho. Hice un pedido en línea y encontré muchos aderezos rancheros sin lácteos en las tiendas de abarrotes que no sabían bien. Finalmente dejé de buscar. Después de darme cuenta de que tenía el resto de mi vida por vivir, necesitaba una opción de rancho sin lácteos, así que me puse a trabajar en mi cocina, tratando de encontrar una mezcla que me encantara.