Bayas de Sansho al por mayor

Origen: Japón Peso: 50ml/ 10 g/ 0,35 oz 4.200,00 €/kg ingredientes: Zanthoxylum Piperitum variedad Asakura Descripción: Cultivado durante más de cuatro siglos en Japón, principalmente en las prefecturas de Hyogo y Kioto, el sansho asakura se producía exclusivamente para los señores feudales japoneses. Tradicionalmente se utilizaba en la medicina por sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Las bayas se cosechan en su madurez cuando su sabor y picante están en su apogeo. Son reconocidas y buscadas por muchos chefs de todo el mundo por su sabor único. El sansho asakura posee un sabor excepcional a cítricos, verbena y hierba de limón, desarrolla el efecto anestésico característico de las bayas de Sichuan ya que es un pariente muy cercano. Consejos de uso: Sus sabores a cítricos y hierba de limón aportan frescura que acompañará todos sus productos del mar tanto crudos como cocidos. Les gustan las carnes marinadas y a la parrilla, el magret de pato y las carnes de cocción lenta. Se combinan muy bien con verduras asadas y crudités. Para un resultado sorprendente, puede dejarlas infusionar durante varios días en el refrigerador en una salsa de soja, lo que aporta un aroma único lleno de umami que acompañará perfectamente sus pescados, woks y crudités. En postres, las notas frescas se combinan suntuosamente con chocolate negro, frutas exóticas y ácidas, así como con sorbetes. Puede infusionarlas para sus cócteles a base de ginebra y vodka.