Cuchilla/refuerzo/tapa: acero inoxidable japonés con alto contenido de carbono Empuñadura: madera de Pakka verde Longitud total [cm]: 20,2; Longitud de hoja [cm]: 9,0; Grosor de la hoja [mm]: 2,0; Peso [g] 88/258 (incluye caja de regalo) La serie Miyazaki Kodawari combina las formas tradicionales de las hojas japonesas con un diseño de mango moderno. La serie es el resultado de aplicar el principio japonés de Kodawari, que ha sido nuestra fuerza motriz y nuestro principio rector desde nuestra fundación hace 20 años. Kodawari significa luchar por la perfección a través de la perseverancia. Nuestra serie ofrece el cuchillo perfecto para cada aplicación en la cocina moderna. El acero japonés con alto contenido de carbono ofrece la máxima nitidez, retención de bordes y fácil reafilado. Los mangos optimizados ergonómicamente están hechos de madera de paka. El material está compuesto por varias capas de madera de roble y nogal, unidas con resina epoxi. Este material se adapta cómodamente a la mano y es resistente a la humedad. Un cuchillo perfecto es el primer paso hacia una experiencia culinaria exitosa.