Callipo Buzzonaglia de atún con aceite de girasol (620 g) al por mayor

Callipo Buzzonaglia de atún con aceite de girasol (lata de 620 g). La Buzzonaglia es la parte del filete situada cerca del hueso central, la espina dorsal del pescado. Tiene un sabor intenso y un color oscuro, y se valora especialmente por su suavidad. La Buzzonaglia de atún es la parte más pequeña del atún en comparación con la botarga, la lechuga y las demás partes, y corresponde a la carne más cercana al vientre y a la parte inferior del cuello, por lo tanto, es más oscura. Antiguamente era un plato típico del marisco. Se combina mejor con una ensalada de tomate, quizás aderezada con buena cebolla dulce de Tropea, chile, aceite de oliva y abundante jugo de limón para facilitar su digestión.