About FERRIGNO

De "Cetara" en el sur de Italia en la costa amalfitana, a Port-St-Louis-du-Rhône, en casa de los Ferrigno, somos pescadores de padre a hijo desde hace 3 generaciones. ¡Es decir, que el Mediterráneo les corre por las venas! Hoy en día, Dominique Ferrigno es el abanderado, con el acento bellamente cantado de esta saga familiar. Y no solo eso, Dominique es ahora el constructor, haciendo de Ferrigno una conservera de vanguardia, la última en la fachada euro-mediterránea. Instalada en Provenza, en Port-St-Louis-du-Rhône, a medio camino entre Marsella y Sète, la conservera de sardinas Ferrigno está certificada por IFS. Permite trabajar todos los pescados en el lugar en las mejores condiciones posibles con una preocupación constante por la calidad: desde su recepción hasta su envasado pasando por su transformación en sus talleres certificados. Desde 1998, Ferrigno también prepara platos cocinados como la sopa de pescado, la famosa bullabesa, el estofado de atún y la sabrosa rouille. El difunto Joël Robuchon, maestro cocinero de Francia, seleccionó además la sopa de pescado y la bullabesa para la marca Reflets de France. En 2010, nace la gama "Les Belles de Marseille", y luego en 2016 "La Bonne Mer", siempre en la misma línea, lo bueno, lo fresco del mar... hecho en Provenza. El gusto por lo auténtico es más que un eslogan, en casa de los Ferrigno es una verdadera pasión por el pescado.Read their story