Nuestra salchicha seca con pimienta de Espelette AOP se elabora con carne de cerdo criada en paja. Estos cerdos se alimentan con cereales garantizados sin OMG y criados por nuestros tres criadores con los que hemos creado una cadena de suministro corta y estricta en calidad: Apalhat (criado en paja en occitano). Secamos nuestra salchicha con pimienta de Espelette AOP en un secador natural a una altitud de más de 850 metros. La calidad del chile, nuestros cerdos mezclados con nuestros conocimientos hacen que nuestro producto tenga un sabor único.