La salsa de soja blanca Takuko es rara. Con una larga tradición en Japón, de color ámbar claro y más limpia y fina que las salsas de soja típicas, esta soja blanca aporta un sabor maravilloso sin oscurecer el color de los alimentos. La salsa de soja Shiro (o blanca), más sutil, contiene más trigo y tiene un color más claro y un sabor más dulce. El trigo se tuesta en arena caliente hasta que adquiere un color marrón zorro y produce un aroma fragante. Luego se muele en trozos grandes para que parezca trigo partido y se mezcla una pequeña cantidad de soja cocida al vapor con el fragante trigo tostado. La soja y el trigo se mezclan y se inoculan con semillas de koji. Debido a esta suavidad, la salsa de soja blanca es una de las favoritas de los chefs y mixólogos que buscan añadir el sabor de la soja sin sobrepasar los sabores y colores de otros ingredientes. Botellas de vidrio de 375 ml.