La miel de flores silvestres es la primera cosecha de miel que producimos cada año en el Panhandle de Florida. La primavera llega temprano en esta parte del país, y los arces florecen a finales de enero. Luego sigue una sucesión de plantas con flores (árboles, arbustos y flores), cada una de las cuales produce cantidades variables de néctar. Las abejas devuelven estos néctares dulces a la colmena y los convierten en una miel polifloral de color oscuro y sabor intenso. Debido a su tonalidad rojiza, los lugareños de Florida a menudo la llaman «miel roja». Si usa miel cruda para aliviar la alergia, esta miel con más de una docena de tipos diferentes de polen es una buena opción.