La harina de espelta orgánica de la «Ferme du Bas Roteux» proviene de una producción agrícola orgánica certificada por Certisys y cultivada en nuestra propia tierra. El grano de espelta previamente pelado se muele en nuestro propio molino horizontal de piedra natural. Nuestra harina blanca proviene de un tamizado de un grano extrafino que le da un aspecto refinado. Es perfecto para salsas y todos los pasteles.