El aceite es un AOVE premium de Australia Occidental, obtenido exclusivamente de la región de Donnybrook, cultivado por una familia italiana de tercera generación. Es una mezcla personalizada que fue seleccionada especialmente para llevar mejor el delicado y matizado sabor de la trufa. La mezcla presenta prominentemente aceitunas Frantoio; y proporciona una hermosa claridad dorada con un sabor limpio y herbáceo. Se cosecha y se prensa en frío en la finca cada año para garantizar su frescura. Mezclamos el AOVE con trozos de trufa para lograr un producto equilibrado pero con mucho sabor que mejor muestra todo lo que la trufa negra de Périgord tiene para ofrecer.