Aceitunas Peranzana rústicas deshuesadas en aceite de oliva (280 g) al por mayor

Descubra uno de nuestros antipasti favoritos: nuestras aceitunas Peranzana enteras deshuesadas que también cultivamos para nuestros añadas OLIO DI SERRA. Estas aceitunas Peranzana deshuesadas y luego ligeramente asadas con aromas y especias que recuerdan los sabores de las antiguas recetas rurales. Finalmente, se conservan en una mezcla de aceite de oliva virgen y vinagre de vino para controlar su amargor. La variedad de aceitunas Peranzana es una variedad autóctona de San Severo. Es única y muy apreciada por sus grandes cualidades oleicas. Es ligeramente amarga y se cultiva principalmente para el aceite de oliva y las aceitunas de mesa cuando están maduras. Estas verduras son cultivadas y transformadas por dos hermanos artesanos en sus tierras familiares en el parque natural del Gargano (Apulia, Italia) - territorio principal de la agricultura de la zona agrícola Alto Tavoliere - y están certificadas por BRC food. Se cosechan en su punto de madurez, en el mejor momento de la temporada, para obtener la máxima frescura y sabor. Las aceitunas Peranzana son ideales como antipasti o como ingredientes para entrantes, platos de acompañamiento, sándwiches o incluso en pizzas. Personalmente, nos gusta añadirlas a nuestros platos de pasta o combinarlas con nuestra bresaola y mozzarella di bufala. + El amargor y el picor son las dos pruebas irrefutables de la calidad de las aceitunas.