Este trío no puede faltar en tu nevera: una salchicha picante, una sopa picante y una nduja picante para un total de 1 kg de producto. La salchicha es un salami muy presente en las recetas calabresas, tanto es así que sigue siendo la salchicha más consumida en la región en la actualidad. La masa se elabora con carne de paletilla y costillas de cerdo con la adición de tocino de primera elección, lo que le da suavidad. Producida sin gluten ni derivados de la leche, la salchicha está aromatizada con chile calabrés, del que deriva su sabor intenso pero delicado al mismo tiempo, y se presenta en tres variantes: picante, dulce y blanca. Se empaqueta en tripas naturales, luego se perfora y luego se teje a mano si se quiere darle la forma de cadena característica o darle a la salchicha una forma arqueada llamada curva o simplemente dejarla larga. Al añadir la cantidad adecuada de hígado a la masa, se obtiene un producto de nicho que está desapareciendo del paisaje