Pescadas frente a la costa de St Gilles Croix de Vie en Vendée, las sardinas añejas son seleccionadas por su alto contenido de grasas superiores al 12%. Una tradición mantenida desde 2004 donde las sardinas se preparan y enlatan a mano en las horas siguientes a la pesca. Esta receta es ante todo una sardina de guarda que debe dejarse envejecer girándola cada seis meses para permitirle confitarse y sublimar sus notas gourmet. Mademoiselle Perle acuna tiernamente a su hijo Ulises en un abrazo lleno de dulzura y amor maternal. Una creación firmada por Delphine Cossais para magnificar nuestro 20° añada, la cosecha 2024. Un estuche refinado donde las sardinas se impregnan delicadamente de un aceite virgen extra. DLUO: 10 años