Tiene un sabor característico, fuerte y completo. Tiene un alto valor nutricional y biológico ya que contiene una gran cantidad de antioxidantes. Es rico en minerales, proteínas, aminoácidos y es particularmente rico en fenoles. También tiene propiedades antisépticas y diuréticas. Es un tónico con alto valor nutricional y en los últimos años se ha convertido en un éxito. Su color es crema y cristaliza en 1-3 meses.