Los granos de pimienta blanca comienzan de la misma manera que los granos de pimienta negra, pero se les permite madurar más completamente en la vid. El caparazón exterior negro se elimina remojándolos en agua hasta que la cáscara negra se afloja. Tienen un sabor rico, vino, algo caliente que es agradable utilizado en sopa, carne a la parrilla o aves de corral.