Grumarello CARMIGNANO DOCG UVAS: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ÁREA DE PRODUCCIÓN: Carmignano (PO) ALTITUD MEDIA: 110 m s.n.m TIPO DE SUELO: Arenoso limoso, con un buen porcentaje de arcilla SISTEMA DE CULTIVO: Guyot en los viñedos más antiguos, cordón estimulado en los demás RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 70 quintales/ha CONTENIDO DE ALCOHOL: 13.5% vol. TEMPERATURA DE SERVICIO: 18° C - 20° C FICHA TÉCNICA Las uvas perfectamente fenólicas cosechadas y seleccionadas a mano se fermentan en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 25/26° C. El tiempo total de maceración de las pieles es de al menos 21 días con punzonado y desestage diario. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble de Eslavonia de 30 y 50 Hl durante 24 meses, seguido de un período adicional de 12 meses en botella. TARJETA ORGANOLÉPTICA Color rojo rubí pálido con evidentes reflejos granates derivados del proceso de maduración. En nariz es fino, intenso y armonioso con bouq