El wakame es un alga marina, también conocida como alga parda. Las delicadas hojas verdes tienen una textura fina parecida al papel y un sabor suave y ligeramente a nuez. El wakamei es originario principalmente de las aguas de la costa de Japón, pero también de otras partes del Pacífico y el Atlántico, y crece en fondos marinos rocosos. El alga wakame se dio a conocer en la cocina japonesa como ensalada de algas marinas o como zuata de sopas dashi. El wakame es rico en nutrientes biodisponibles y es una buena fuente de yodo.