Hojas de wakame: alga parda orgánica de Bretaña ¿Qué es el alga wakame? El wakame (Undaria pinnatifida) es un alga parda comestible originaria de la región del Pacífico y ha sido parte de la cocina en Japón durante siglos. Hoy en día, también se cultiva de manera sostenible en Europa, especialmente en Bretaña. Sus hojas tiernas y verdes y su sabor suave y dulce hacen que el wakame sea ideal para sopas, ensaladas y platos asiáticos. ¿De dónde provienen nuestras hojas de wakame? Nuestro wakame proviene de una cosecha orgánica controlada en Bretaña (Francia). * Cultivo en cuerdas en el mar durante dos años * Cosecha y secado manual cuidadoso * Agua naturalmente limpia gracias a las fuertes corrientes * Cada lote es analizado en laboratorio para detectar yodo, metales pesados y contaminación microbiológica ¿Qué nutrientes contiene el wakame? El wakame es un superalimento rico en nutrientes: * Rico en fibra, calcio, magnesio e hierro * Contiene vitamina A, C, E y fucoxantina (antioxidante) * Alto contenido de alginato de sodio, que apoya la limpieza natural Es bajo en calorías, fácil de digerir y contribuye al suministro de minerales. ¿Seco o fresco: cuál es la diferencia? El wakame seco es fácil de almacenar, tiene una larga vida útil y, después de remojarse, despliega su textura tierna y su fino aroma marino. * Tiempo de remojo: aproximadamente 10 minutos en agua fría, luego enjuagar brevemente si es necesario * Después, disfrutar crudo o ligeramente cocido ¿Cómo se utiliza el wakame en la cocina? * Clásico en sopa de miso con tofu * Como ensalada de algas con pepino y sésamo * Para relleno de rollos de sushi * En fideos fritos con verduras * Como guarnición picante con salsa de soja, jengibre o wasabi Las hojas se pueden usar crudas o cocidas y armonizan especialmente bien con especias asiáticas y sésamo tostado. ¿Cuánto tiempo se conservan las hojas de wakame? * Sin abrir: al menos 24 meses en un envase hermético y opaco * Después de abrir: consumir dentro de 12 meses ➤ Almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro